舟山带鱼(舟山带鱼和别的带鱼区别)

舟山带鱼和别的带鱼区别如下：

1、大小。舟山带鱼一般较小，长度在30至40厘米；其他地方的带鱼可能更大或更小。

2、口感。舟山带鱼肉质细嫩、鲜美，且鱼刺特别细；其他带鱼可能口感较差，肉质较粗，带有腥气。

3、形态特征。舟山带鱼身体较短，头部和尾部相对较大，口小，鳞片较大，颜色为乌黑色或青灰色；其他带鱼如东海带鱼身体较长，侧扁而薄，头部和尾部相对较小，口大，鳞片细小，呈银灰色或淡**。

4、捕捞方式和市场价格。舟山带鱼的捕捞量较小，市场价格相对较高；其他带鱼如东海带鱼的捕捞量较大，市场价格相对较低。

5、烹饪方式。舟山带鱼的肉质肥美、口感鲜嫩多汁，适合清蒸或炖煮等烹饪方式；其他带鱼如东海带鱼因肉质细腻、口感鲜美，适合多种烹饪方式，包括煎、炸、炖、煮等。

12月。舟山带鱼12月份的最好，因为12月的带鱼肉厚肥美，一口咬下去到了嘴里都要化了的感觉，小眼睛油带鱼是上品，买带鱼一定要买小眼睛的带鱼，不要买那种亮的像刀一样的，那种都是肉薄的，口感发硬，带鱼可以红烧也可以风干了吃，风带鱼是舟山的特色。