臭椿和香椿有什么区别(如何鉴别香椿和臭椿)

每当赛天来临的时节，我很粤欢采摘或购买香椿芽叶，可有时错把奥格当香接，到头来很扫兴。请问，如何区别香椿和奥榕?

(河北李女士)香椿与臭椿都是多年生乔木.但前者属于糠科.而后者属于苦木科。由于两者外形极为相似.故有人将它们混为一谈。如果在采摘或购买香椿叶芽时.不辨真假，不识货色，把臭椿当成香椿，那保准叫您倒胃口。现将两者的区别介绍如下:

.叶色香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色:而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。.边缘的形状香椿叶的边缘有稀疏锯齿而臭椿叶则没有。.叶数香椿为双数如六对、七对、八对等:而臭椿则是单数。.气味从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手搓一搓，再用鼻子闻闻是什么味儿。臭椿叶子有异臭香椿叶子有较浓的香味。中医认为香椿叶可健胃、行气、利湿和解毒，具有增进食欲、帮助消化、化湿气、利小便等作用。据营养学家分析，每，00克香椿中含蛋白质9.80克(居群蔬之冠)，钙，43.00毫克，维生素cl

15.00毫克(仅次于辣椒)磷135.00毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素，.50毫克，铁4.50毫克.粗纤维1

.56克。