马蹄怎么去皮(马蹄怎么削皮快又好)

马蹄去皮的方法，一个是用刀削，再一个是水煮的方法，把它清洗好放进锅里，加入清水，冷水开始煮，煮五分钟左右，用滤网把马蹄捞出来直接放冷水里降温，外皮因为高温又瞬间受冷，会与果肉形成一些裂缝，等水稍微凉一些就可以去皮了。

马蹄的皮是非常麻烦的，很多人会去选择买那些已经去掉皮的马蹄，但是这种马蹄是不新鲜的。有些卖不出去又有一些是坏掉的地方，商家会选择去皮，然后把完好的那一部分留下来，再拿去卖。而且去皮的马蹄放的时间太长也会不新鲜，所以还是自己回家削皮。

马蹄削皮技巧

1、刀削

第一个是用刀削，这个方法也是商家都常用的，先将马蹄的顶部和尾部都去掉，然后马蹄就会稍微规整一些比较好去皮，接着再用小刀用旋转的方式，把马蹄周边的外皮削掉。

2、水煮去皮

可以用水煮的方法去皮，把清洗好的马蹄放进锅里，加入没过所有马蹄的清水，冷水开始煮，直到水煮开，五分钟左右，再用滤网把马蹄从锅里捞出来，直接放冷水里快速降温。马蹄的外皮因为高温又瞬间受冷，会与果肉形成一些裂缝，等水稍微凉一些就可以给马蹄去皮了。

马蹄怎么切

马蹄可以直接当水果吃，也可以做成菜品，和其它肉类炖汤是非常美味的，因为个头较小，所以煮的时候大部分都是一整个放进去，或是对半切，切片就比较麻烦，可以先对半切，然后慢慢的切成片。

马蹄荸荠怎么去皮

1、马蹄去皮时有比较传统古老的去皮方法，就是用一把比较锋利的刀，直接把马蹄的外皮削掉，但这种方法存在一定风险，很多人在削皮时会把手削伤，而且会损伤马蹄里边的果肉，会出现一定的浪费。

2、马蹄还可以在煮熟以后再去掉外皮，这时就会比较轻松，在马蹄入锅煮至以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净，入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右，取出后直接放在淡盐水中浸泡，泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开，用手轻轻地一剥就能得到完整的马蹄果肉。

马蹄荸荠的去皮方法如下：

1、将荸荠(马蹄)清洗之后煮熟，之后用盐水浸泡荸荠(马蹄)一段时间，之后再立刻用冷水冲洗，这个时候外皮就会膨胀很容易剔除下来。

2、买荸荠(马蹄)的时候挑选芽短的那种，这种荸荠(马蹄)很容易削皮，用刀轻松就可以刨下来，而且这个荸荠(马蹄)的味道更加好。

3、荸荠(马蹄)清洗之后将荸荠(马蹄)的头顶两部分都切掉，之后用刀轻轻的削掉即可。

4、用20%得氢氧化钠兑成水，之后烧热水后放入荸荠(马蹄)，等到五分钟后就将荸荠(马蹄)捞出。之后在清水中反复搓洗外皮就会很快自动脱落。

5、水煮荸荠(马蹄)后，稍微放凉下等到不烫受的时候，就可以在这个时候轻松去除荸荠(马蹄)的外皮了。

生长习性

荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。