蒜茄子的做法(蒜茄子的做法,蒜茄子怎么做好吃)
腌蒜茄子
配料:
茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根
烹饪步骤:
1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2.蒸好的茄子晾凉
3.期间将蒜切末
4.晾凉的茄子切大段
5.蒜末中放2勺盐拌匀
6.茄子从中间剖开不要剖断
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀,用手轻压后放入保鲜盒中,盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天
10.香菜和香葱切碎
11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可
烹饪小贴士:
1. 在蒸茄子的时候,如果喜欢吃口感特别绵软一点的话,可以再多蒸5分钟。
2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了,防止在腌制的时候变腐变质。
3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中,茄子会变质,能够延长保存期限。
4.装蒜茄子的容器一定不要有油,每次取蒜茄子用的筷子也是一样,防止茄子变质。
5.大蒜不要空腹吃,因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,会造成胃部不适。也不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。
蒜蓉茄子的家常做法?
蒜茄子的做法
1.将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以,千万不要蒸的太烂糊
2.将大蒜剥去皮洗干净,大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮
蒜茄子Os.jpg
3.将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状,先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些,大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来,千万不要用刀切成碎末,那样味道不够浓厚
4.将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀
蒜茄子IW.jpg
5.取一个蒸好晾凉的茄子,竖着剖开一面(另一面是完整的),然后在茄子里抹上一点盐,然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好,其余的茄子也以同样的方法做好
6.将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好,每一层都要在撒一层盐,然后盖上盖子,放置2个小时后就可以吃了,做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
1.准备好食材。
space
2.茄子改刀对半切开,再划几刀,皮不要划破。
space
3.上蒸锅,盖上盖,蒸8-10分钟。
space
4.用漏勺按压茄子里的水,倒掉,放在一旁备用。
space
5.开始炒料:冷锅热油,下蒜蓉炒香。
space
6.加入红辣椒翻炒,再加一勺耗油,炒匀。
space
7.加入适量开水,再加一勺生抽,半勺盐,煮两分钟,再加入葱花。
space
8.倒入茄子上面。
space
9.吃的时候拌一拌,更入味。
1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。