竹蛏(竹蛏怎么清洗怎么做)
2024-04-20 10:35:47
主料:竹蛏500g。
辅料:油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、生粉适量、小葱10g、姜5g、蒜5瓣、青椒2根、红椒1根、金不换10g。
金不换炒竹蛏的做法1、炒制前先用小刷子洗干净外壳。
2、然后用淡盐水浸泡最少2小时。
3、准备葱姜蒜。
4、处理好葱姜蒜备用。
5、然后把青红椒切小粒备用。
6、锅内烧热油,把葱姜蒜放入爆香。
7、加入竹蛏大火翻炒。
8、加入盐调味。
9、再来点糖。
10、放一点生抽。
11、再来点蚝油。
12、然后就放入金不换。
13、此时再把青红椒一起放入,稍稍煮个3分钟。
14、勾芡。
15、最后翻炒均匀出锅。
16、成品。
蒸大竹蛏一般要蒸8分钟到15分钟。
⑴新鲜的蛏子买回来放清水中,滴几滴香油,让其吐尽泥沙清蒸蛏子
去掉泥沙的蛏子反复搓洗,把外壳清洗干净沥干备用
姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
盘子底放适量姜丝的葱白段,然后放上洗干净的蛏子,再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
放少许料酒,大火蒸五分钟左右
摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花,淋上响油即可。
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